精魂込めた手作りパンの魅力

ハヤシベーカリー（物集女店）

京都西南部の郊外にあるハヤシベーカリー物集女店は、平成8年のオープン。近くに本店があって地元での知名度は高く、親しみやすい店作りで堅実に地域の人気店として定着した。顧客の大半は主婦を中心とする女性客で、比較的早い時間にお気に入りの一品を買い求めていく。シェフの熱意と細やかな心配りで焼き上げられるパンの種類は100以上、顧客の好みに合わせてアイテム数を増やしているという。一番の人気商品は素朴な味わいでファンの多いブドウコッペ。ソフト系の食事パンにも力を入れている。
住　　　所 ／ 〒617-0001
京都府向日市物集女町クズ子16-5
電　　　話 ／ 075-931-0772
営業時間 ／ 7：00〜19：00
定 休 日 ／ 日曜日

「その日の温度・湿度を肌で感じ取ることから始めるパン作りはたいへんな仕事。でも、お客さんが毎日食べたいと思うようなパンを自分の技術で生み出せる喜びは、何にも変えられません。パンへの想いが指先を通して伝わっていくと信じて、毎日の作業に励んでいます。」
シェフ紹介 林　幹二

父親が営んでいたパン店の2代目として15歳からパン作りに没頭。他店で修業をした後、後を継いで2代目シェフとなり、キャリアは20年を超える。本店を双子の弟に托し、物集女店をスタートさせて奮闘している。
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