本物志向のシェフが生み出すフランスパン

パラダイス＆ランチ

高槻市郊外の住宅地に、昭和58年にオープンした実力店。天然酵母主体の「体にやさしいパン作り」が評判を呼び、着実に客層を広げてきた。徹底して原材料にこだわるオーナーシェフが厳選した国産小麦を使用したパンは、一度食べたらリピーターになる人が多いという。アイテム数は約70種、食事パン・菓子パン・調理パンがほぼ3分の1ずつの構成だが、シェフがとくに力を入れているのが各種フランスパン。年1回の研修旅行で渡仏し、スタッフにも本場の伝統技術を学ばせている。食パンやライ麦パンのほか、旬の素材を生かしたタルトも人気商品だ。
住　　　所 ／ 〒569-0825
大阪府高槻市栄町2-10-3
電　　　話 ／ 0726-95-1300
営業時間 ／ 6：30〜19：45
定 休 日 ／ 土曜日
支　　　店 ／ 南茨木店

「香りと風味がパンの命、だから素材には徹底的にこだわります。手間暇をかけることをいとわず、おいしいパンにするために細心の注意を払い、あらゆる努力をして、常に自信作を提供したい。ライフワークとして、フランス各地のパンを紹介するのが夢です。」
シェフ紹介 高木　政彦

広告写真のカメラマンだった20代半ば、パン作りをしている友人を見て、これはおもしろそうだと自身も転身。パン店で修業をした後、30歳で独立、オーナーシェフとなった。キャリアは約23年。
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